|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| •• المطـبــــــخ اليـمـنـــى الاكلات الشعبيه اليمنيه القديمه والحديثه المطبخ اليمني |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
06-11-2008, 08:56 PM
|
#1 | ||
 
تاريخ التسجيل: 14 - 5 - 2008
المشاركات: 37
معدل تقييم المستوى: 69 
|
.gif){kind=icon}
طريقة عمل الشاورما بالصور
المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل 3 ملاعق كبيرة خل  لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما  الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. المقادير : تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح  يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا  خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها  ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية  بالهناء والشفاء وعلى فكره جربت الطريقه وطلعت يمي يمي يمي عقبالكم
__________________
 اغسل قلبك كل يوم بابتسامه صافيه تمنحها لمن جرحك |
||
|
|
|
07-12-2008, 07:11 PM
|
#2 |
 مستشـارة المديـر العــام  
تاريخ التسجيل: 17 - 11 - 2008
الدولة: شمالأ جهــــة القلب ..
المشاركات: 22,898
معدل تقييم المستوى: 5540
|
رد: طريقة عمل الشاورما بالصور
مشكوووة حبيبتي وربي يوفقج يااااقلبي |
|
|
|
|
07-12-2008, 10:21 PM
|
#3 |
  
تاريخ التسجيل: 5 - 6 - 2008
المشاركات: 718
معدل تقييم المستوى: 71
|
رد: طريقة عمل الشاورما بالصور
مشكورة على الطبق الجميل هذا |
|
|
|
|
11-04-2009, 07:47 PM
|
#4 |
 
تاريخ التسجيل: 10 - 4 - 2009
المشاركات: 266
معدل تقييم المستوى: 66
|
رد: طريقة عمل الشاورما بالصور
بس لو هي دجاج يالله تسلم يدك على طرحها
__________________
|
|
|
|
|
11-04-2009, 07:51 PM
|
#5 |
 تاريخ التسجيل: 24 - 12 - 2008
المشاركات: 15,761
معدل تقييم المستوى: 239
|
رد: طريقة عمل الشاورما بالصور
ههههههههههههههههههههههههههههه تسلمي يااقلبي ويعطيكي العافيه
__________________
روح~
مبعثرة،،بين سكون ألم~ وروح آخرى~ لا تدري أي الطريق تختار! وروح~ تتسائل!؟! هل هناكَ غصن لجرح جديد!  ؟! |
|
|
|
|
11-04-2009, 10:07 PM
|
#6 |
|
إداري سابق
تاريخ التسجيل: 6 - 12 - 2008
الدولة: ارض الشموخ
المشاركات: 12,238
معدل تقييم المستوى: 1011
|
رد: طريقة عمل الشاورما بالصور
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
__________________
 ان امة لاتعرف تاريخها لن تستطيع بناء مستقبلها ولا المحافظة على حاضرها تاريخي وثبة امجاد امست نبراسا للامم
|
|
|
|
|
28-09-2009, 07:13 PM
|
#9 |
|
عضو متميز
مشـرف سـابق تاريخ التسجيل: 2 - 7 - 2009
الدولة: اليمن
المشاركات: 6,273
معدل تقييم المستوى: 99
|
رد: طريقة عمل الشاورما بالصور
الف الف شكر
__________________
  |
|
|
|
|
11-08-2011, 02:07 AM
|
#10 |
|
:: عضوهـ متألقهـ ::
تاريخ التسجيل: 14 - 9 - 2010
الدولة: المملكه العربيه الـ،،،ـعوديه
المشاركات: 4,330
معدل تقييم المستوى: 119
|
رد: طريقة عمل الشاورما بالصور
يم يم يميييي يسلمواا خيتوا الله يعطيكي العافيه تقبلي مرووووري </b></i> |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
